四面山美食
時(shí)間:2009-11-24 來源:fzflxx.com 作者:cqw.cc 我要糾錯(cuò)
到了人間仙境,當(dāng)然得帶點(diǎn)紀(jì)念品回去。別急,靈秀神奇的四面山多的是土特產(chǎn):老臘肉、蘑菇、蜂蜜、竹筍、天麻、黨參、竹蓀、絞股藍(lán)……樣樣讓你愛不釋手。
四面山老臘肉的原材料全部采用當(dāng)?shù)厣矫窦Z食喂養(yǎng)的生態(tài)豬,臘肉制作精良、考察。當(dāng)?shù)剞r(nóng)家一般在過了農(nóng)歷的10月后,就有人陸續(xù)開始?xì)⒇i了。先把肉割約2斤重的長條,抹上精鹽及各種調(diào)料,用柏樹枝、鋸沫發(fā)煙,長時(shí)間慢慢熏制。老臘肉有煮、燉、蒸、炒、回鍋等多種吃法。四面山人喜歡把臘肉煮熟,切成在塊,再用小碟裝上調(diào)料,用來沾著吃。四面山老臘肉外表雖黑不溜秋,不在引人注意,但煮熟切片后,薄薄的褐紅色的透著光亮,晶瑩剔透,宛如水晶,立即會(huì)引起食欲。四面山老臘肉味道醇香、地道,肥肉香而不膩,是當(dāng)?shù)貜V受歡迎的一道美食,那臘肉特有的味道會(huì)讓人回味無窮。
竹海茫茫、霧靄縈繞的四面山也是不可多得的純天然、無污染的竹筍自然生態(tài)區(qū)。山民出售的干竹筍選用優(yōu)質(zhì)的四面山竹筍,用四面山溪水煮熟,經(jīng)過十幾道手工藝精制而成,具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮爽口、潔凈金黃、營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、纖維素、多種氨基酸、維生素、脂肪、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成份。
蘑菇也是四面山的一絕。蘑菇肉質(zhì)細(xì)嫩,入口綿軟柔滑,滋味鮮美,出自森林原野,是名符其實(shí)的純天然綠色食品,從古至今,一直被列入美味山珍。“朽壤之上,有菌芝者”是周朝列子《湯問篇》中的記載。
在四面山的林隙或林邊,還有名貴中藥天麻。天麻,在中國已有兩千年的使用歷史,在歷代本草中列為上品,其記述最早見于《神家本草經(jīng)》。塊莖主要含天麻素等成份性平、味甘,有息風(fēng)、止痙的功能。四面山天麻純天然,藥效足,主治眩暈、頭痛、四肢拘攣、麻木、神經(jīng)衰弱、失眠、風(fēng)濕等。
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