重慶永川特產(chǎn)---豆豉
時間:2021-01-13 來源: 作者: 我要糾錯
重慶的永川市以生產(chǎn)豆豉而聞名,素有豆豉之鄉(xiāng)的美稱。永川豆豉生產(chǎn)工藝起源于永川家庭作坊,已有300多年的歷史。 永川豆豉屬毛霉型豆豉。富含蛋白質(zhì)和人體所需氨基酸,香氣濃郁,滋味鮮美,即可用于烹飪,也可代菜佐餐,不但營養(yǎng)價值高,又有開胃助食解表祛汗之功效。 2008年6月7日,國務(wù)院公布“永川豆豉釀制技藝”被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。產(chǎn)品暢銷全國各大省、市,遠銷日本、加拿大、新西蘭等國家和地區(qū),深受消費者好評。
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