選擇經(jīng)營項(xiàng)目 前期考察是關(guān)鍵
對于餐廳加盟連鎖方面的“投資”,投資者對于經(jīng)營項(xiàng)目的選擇可謂重中之重,“投資”初期經(jīng)營者根據(jù)自己的資金狀況選擇一系列品牌字號,并對這些品牌的產(chǎn)品定位、目標(biāo)客源定位、加盟店的環(huán)境風(fēng)格定位、服務(wù)個(gè)性定位、價(jià)格策略定位、利潤取向定位等一系列的商業(yè)模式進(jìn)行考察。只有弄明白了這些品牌的眾多定位,才有可能在未來的周邊市場競爭中形成“一枝獨(dú)秀”。
一、考察其他加盟店的經(jīng)營狀況:探清總部是否有兩家直營門店和一年以上經(jīng)營,有供他人有權(quán)使用的商標(biāo)。此外,還必須要求聯(lián)系現(xiàn)有加盟商,并親自前往探究經(jīng)營狀況。
二、加盟店的成功率:要考察其他同一系統(tǒng)加盟店的經(jīng)營狀況,如果一個(gè)加盟系統(tǒng)出現(xiàn)關(guān)店的情形,一定要謹(jǐn)慎;如果一個(gè)加盟系統(tǒng)出現(xiàn)多個(gè)關(guān)店的情形時(shí),無論是個(gè)體經(jīng)營的失誤,還是其他什么原因都應(yīng)考慮放棄。因?yàn)橐粋(gè)成熟的加盟系統(tǒng)需要長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累和管理系統(tǒng)的不斷完善,在正常經(jīng)營的情況下,關(guān)店的情況并不多。
三、加盟店的加入門檻:如果一家加盟店的加入門檻很低,沒有任何要求,只要付加盟費(fèi)用就可以加入和營業(yè),這種情況下一定要三思而后行,實(shí)際上這基本上可以說是一種賣名字的生意,加盟者幾乎得不到任何專業(yè)培訓(xùn)和管理、技術(shù)、人員及財(cái)務(wù)上的支持。
四、加盟店的管理系統(tǒng):這個(gè)對于投入到加盟店的人來說是最重要的一個(gè)問題。如果一個(gè)加盟系統(tǒng)不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓(xùn)和在職再培訓(xùn)、完善的管理系統(tǒng)和后援機(jī)制、詳細(xì)規(guī)范的業(yè)務(wù)操作手冊、穩(wěn)定規(guī)范的供貨系統(tǒng)等等,這樣的加盟系統(tǒng)是不宜考慮的。
五、加盟費(fèi)用是否合理:通常每個(gè)加盟企業(yè)擁有自己的加盟費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn),一般情況下是不可討價(jià)還價(jià)的。
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